嘉定方泰的早晨是充满烟火味的，人情味也在这烟火味中缓缓流淌。
民以食为天，自古以来皆如是。
小漠推开门出去，熙熙攘攘之声顿时萦绕在耳。
“炸油条喽，刚出锅的油条，金黄金黄的，外焦里嫩嘞！”
“蒸包子嘞，热气腾腾新鲜出炉的大包子嘞！个大皮薄馅儿足嘞！一文钱两个喽！”
“皮蛋瘦肉粥！小米南瓜粥！大米绿豆粥！鸡蛋玉米羹！各种各样的粥，总有一款适合您嘞！”
“灌汤包，灌汤包，祖传一口爆浆灌汤包嘞！”
听着虽然口音不同，但是内容却一样的各式吆喝，小漠不禁感叹，中华美食源远流长。
世代变更，政权更迭，不禁带来了文化的融合，更是带来了食物的相会。
“店家，忙着呢！来一碗豆腐脑！来一笼灌汤包！”小漠被满街的食物诱惑了，跃跃欲试准备尝一尝这隔了好几个世纪的早餐。
“好嘞，赵娘子您里面请，马上的招呼。
“等等，豆腐脑我要甜的，不要咸的！”小漠正要往小店里面走，发现手快的厨师正准备往豆腐脑里面放花生，芹菜，黄豆一类的辅料，赶紧制止。
“咦，赵娘子今日可是改了口味？咱们这豆腐脑可一向都是只有咸的，加入黄豆，芹菜，胡萝卜丝，酱油，吃辣的还可以加辣椒，没听说有吃甜的呢！”厨师一脸茫然。
小漠看着厨师茫然的表情，内心不禁更茫然，从小到大，豆腐脑一直都是放糖吃，怎么一回古代怎么变成咸的，难道这就是代沟？
“是呀，赵娘子，你看看，咱们哪有一位客官是白着吃的。再说了，您往日来咱们这也是吃咸的，还要多放一勺辣椒呢！”小二也纳闷。
再看小二一脸怪异，猛然想起这嘉定正是江南小镇，再想想络上关于“豆腐脑到底咸着吃还是田着吃”世纪南北之争，恍然大悟。
“哈哈，是这样的，这几日无聊翻书，发现北方人吃豆腐脑竟是放糖而不是放咱们这些调料，想试试那般味道”小漠打着哈哈。
“原来是这样，赵娘子也是一位敢于尝试的人呢！那我就给赵娘子来一份放糖的豆腐脑！吃完也给咱们说道说道！”大厨善意的笑道。
“那就谢过了。”小漠找了一个无人的小桌子坐了下来。
“客官，您的灌汤包来喽，还有您的甜豆腐脑！”小二麻利的一手拖着一笼包子，一手用托盘拖着一碗豆腐脑，并几个小碟子。
“好嘞，你忙去吧！”小漠看着揭开蒸笼盖子冒着热气的灌汤包，食指大动。
一笼包子有九只灌汤包。
灌汤包被里面的汤汁浸的晶莹剔透，本来挺立的包子形状在蒸熟后软软的摊在竹笼里，包子上的褶皱却道道分明。
吃灌汤包的精髓，不仅在于包子，更在于调汁。
再看小二端上的几个小碟子，一碟撒着芝麻的辣椒油，一碟醋味十足的老陈醋，一碟磨得细细蒜泥，一碟切的碎碎的青红辣椒，更有一碟红绿相间的葱花并香菜，再有一碟腌的脆脆的萝卜丝。
没想到一个小小的店，竟真真是讲究！
再看这碗豆腐脑，细细白糖尚未融化，洒在成块的豆腐脑上摇摇欲坠，似是将被这滑嫩的豆腐脑甩下水似得。
小漠轻轻的搅拌，豆腐脑和糖，汤融为一体，吃上一口，十分滑嫩并带上七分豆香，三分甜意，让小漠觉得这是一天美好的开始。
润了润嗓子，小漠小心的夹起一个灌汤包，灌汤包并没有因为经过蒸腾就被黏在竹子做的蒸笼上，想必是厨师在竹子上细细涂了一层油的缘故。
包子被夹起后就从软哒哒的趴着，就变成了竖着，汤汁在包子底部凝聚。
小漠小心翼翼的从包子顶部咬了一口，包子皮融合了面香与肉汁香味，十分肉香并着三分劲道，让小漠迫不及待开始顺着小口吸吮汤汁。
鲜香的味道在口中炸裂，精选五花肉的肥肉部分已经被蒸的化成鲜浓的肉汁，内里添加葱花，香料，菌菇，肉汁香而不腻，反而鲜味十足。
剁的细细的瘦肉吸收了汤汁，再加上菌菇调味，瘦而不柴，美味十足。
小漠满足的喟叹。
用小勺子在灌汤包中加入少许酸酸的陈醋醋，少许红红的辣椒油，再加入葱花香菜，轻轻摇匀，一把入口，极大的满足了小漠的口腹之欲。
小漠看着这么多调料，好奇心上来，一会放入花生碎，一会放入辣椒段，一会放入萝卜丝，把配菜和包子试了个边！
果真是辣的过瘾，酸的过瘾，香的过瘾！
吃一个灌汤包，喝一口豆腐脑，胃袋被填满的满足感，让小漠感觉幸福感满满。
不一会，满满一笼九个灌汤包，还有一碗豆腐脑被小漠吃的干干净净。
“店家，结账！”吃饱了的小漠感觉到食物带来的温暖由脚底缓缓涌入四肢百穴，驱赶走了这绵绵雨季带来的潮湿，很是舒爽。
“哎，来嘞！一笼灌汤包四文，一碗豆腐脑一文，总共五文钱！”小二一边对着帐，一边快速的报出价钱。
小漠从荷包数出五个铜板，交给小二。
“赵娘子，这甜豆腐脑风味如何？”厨师笑吟吟的问道。
“各有千秋，各有千秋，和咸豆腐脑不分上下，哈哈。这灌汤包真是绝了！香而不腻，鲜而不腥，明日我再来尝尝这咸豆腐脑！”
小漠不想在古代进行“豆腐脑咸甜”的争论，决定明天再来