要做好烤乳猪，一定要选择重量在5~6克的小香猪，这样做出来的烤乳猪才会达到皮薄柔嫩的口感。
南月正在处理小香猪的时候，坐在评委席上的清河道长趴在桌上打了个哈欠。
他是在道观里面开了一场讲座，然后连夜赶来这边的。
这会儿困的不行，但又实在想吃肉。
所以强撑着睡意，浑浑噩噩的坐在那里强打起精神。
至于哈曼和安格斯两人，则聚精会神地看着南月和班奈特之间的动作。
南月拿起菜刀从小香猪臀部内侧顺着脊骨劈开，劈猪有个技巧，不能将刀口拖得太长，否则会将小香猪劈成两半，要精准到刚好能挖出内脏的刀口。
南月手脚麻利地去除了小香猪的内脏和板油，又剔除小香猪前胸的3-4根肋骨和肩胛骨。
这样的做法是使食客在品尝烤乳猪的时候，不会觉得骨头碍事，而且这样吃起来会让食客有种烤乳猪香酥软嫩，每一口都是肉的感觉。
南月之所以选择做烤乳猪，有个很简单的想法——她想吃。
自从在系统那里学会了各个地方的特色美食做法以后，她就一直想试试烤乳猪。
毕竟上辈子这是她一直很想吃的一道菜。
南月用五香粉和盐在小香猪的腹腔内擦抹均匀，腌制约30分钟，借着再把调味酱、腐乳、芝麻
酱、白糖、蒜蓉、干葱茸、洋葱茸、味精、还有生粉、汾酒和五香粉调匀，涂抹在猪腹内，再腌约30分钟…
茸的意思是很细小的粉末，做烤乳猪的调料一定要很很细才行。
在研制小香猪的时候，南月抬头看了眼正在专心做fs（法西塔）的班奈特。
而班奈特也丝毫不避讳南月的目光，该干啥就干啥。
南月看他拿起一截绿色的植物在处理，刚开始还没认出这是什么东西。
等仔细一看才发现这是墨西哥独有的仙人掌，因为墨西哥独特的地理气候，很适合仙人掌生存。
于是仙人掌也成了墨西哥人日常餐桌上的美食，有的墨西哥还喜欢拿生的仙人掌蘸特质辣椒酱吃。
班奈特准备制作的fs（法西塔）口感鲜美，而仙人掌的味道和它搭配起来味道也是回味无穷的。
南月咽了咽口水，忽然跑到班奈特面前说：“你能不能多做一份给我尝尝？”
“啊？”
班奈特愣住，又见南月馋兮兮的对自己说：“我想吃你做的fs（法西塔）。”
“当然可以。”
班奈特自信洋洋的说：“能尝到天下第一的墨西哥美食是你能吹一辈子的牛。”
南月心道，自己还是不要怼回去了，免得打击到班奈特做菜的自信心。
于是她笑眯眯地看了眼班奈特，就转身走向自己的灶台。
“喂~”
身后传来班奈特的声音，南月回头。
班奈特红着脸说：“你的烤乳猪我也要吃。”
“没问题。”
南月对班奈特比了个ok的手势，这样的比赛氛围多好啊。大家互相交换美食，再分个高下，要是全世界所有的美食大赛都是这样友好的氛围就好了。
等烤乳猪腌制好，南月开始下一步处理小香猪。
而一旁的班奈特也聚精会神的专注着自己手上的fs（法西塔），他左右手双管齐下，食物在他手中上下翻飞，那精彩的就跟玩杂技似得，看起来特别酷炫。
南月则慢条斯理开始给用70°热水烫至皮硬的烤乳猪涂上一层麦芽糖浆，烤乳猪吃起来之所以皮质香脆，就是因为用热水将柔软的猪皮烫硬以后，又上了麦芽糖和白酒还有浙醋调匀的脆皮糖浆。
含有糖分的糖浆预热的时候极易上色，所以一定要将猪皮表面擦干净才上糖浆。
糖浆要涂抹均匀，风干之后才可以烤制，否则烤出来的成品会‘花脸’。
南月有条不紊的等糖浆风干了以后，就开始烤乳猪。
逐渐有香味传来，让趴在桌上已经沉睡过去的清河道长，一下子从桌上坐了起来。
眼睛还没睁开呢，鼻子已经翕动了好几下，闻足了香味感觉神清气爽后，这才打了个哈欠把双眼睁开。
清河道长目光紧紧地盯着南月那边的烤乳猪，今天早上到现在他忙的一口东西都没吃。
看样子，她的烤乳猪还要等一会儿呢。
清河道长正准备闭上眼睛的时候，忽然又睁开。
不敢相信地看着班奈特那边，真香。
“喂，你的食物做好了，可以先给裁判们吃吗？”清河道长忽然开口，这小子做出来的东西也香的要死，感觉不比南月做的差。
“不可以。”
班奈特义正言辞的拒绝了清河道长：“率先把食物端给评委，这是不公平的行为。”
清河道长眨了眨眼，一时没反应过来班奈特的话。
倒是南月“扑哧”一声笑了出来，班奈特这小子臭屁归臭屁，但行事作风还是很光明磊落的。
清河道长有些遗憾地看着他已经做好的fs（法西塔），看起来色香味俱全，好想吃啊。
安格斯见状，面上有些自豪，他儿子就是这么优秀。
好在，没过多久，南月的烤乳猪已经做好了。
肯纳吉第一个站了出来，端着盘子站在南月面前：“我要吃肉。”
“野蛮人，美食必须裁判先品尝。”班奈特忍不住开口吐槽。
肯纳吉闻言，眯眼盯着他。
“肯纳吉。”
南月见班奈特被肯纳吉吓的够呛，忍不住开口制止