喜乐楼的女小二招募很是简单快速，毕竟赚得比路边摆摊卖胭脂多，而且易香香还明确了晋升制度，大堂小二做好了可升为雅间负责人，雅间干好了可以升副管事，只要你肯上进有能力，将来做掌柜的也不是不可能的，这样一来报名的人还真是挺多的。易香香记得那天乐棋负责招募，一天就把人招满了；这要是在现代，一个月都不定能招满人！
现在的喜乐楼啊，菜品排第一，服务排第二！只见小二们都热情礼貌，让人如沐春风。个别客人等的久了开口骂两句，女小二就脆声喊道：“客官稍等会儿，奴婢这就给您去后厨催！”大凡有点人品的人，都不会愿意为难小姑娘的。不多时，男跑堂就把菜端了上来说：“让客官久等，您的菜来咯！”易香香看着这场景，只能想到一句话，那就是男女搭配干活不累！
喜乐楼有条不紊的开始了营业，而因为不知道是谁传扬出去说昌平侯府的夫人都来拜了百年寺，于是来往百年县的客商更是增加了不少。喜乐楼的名气在文人墨客的渲染下和往来商贾的传扬中，声势也逐渐浩大了起来。虽然说日进斗金太过夸张，但生意却是真的不错。
立冬开始后，易香香趁热打铁，准备安排人去通州把连锁店开起来。
“没想到就这么些日子，喜乐楼的收入就盖过了一品香半年的收益！”林氏这会儿坐在黄花梨玫瑰椅上，看着自己女儿奉上的账本频频点头。
喜乐楼开业不到两个月就创造了高收益，这让林氏是有些意外的，不过易香香却是放下了心，她之前一度害怕自己会失败来着。
“为何这么急着去通州再开一家？这马上就是年关了，外出的客商都往家里赶了，哪里还会去酒楼吃饭？”林氏再次开口问易香香。
自家女儿一向表面散漫内里稳重，今儿个在偏院读完书就带着账本来正院说要在通州继续开喜乐楼，着实把她吓了一跳。
易香香知道自家母亲担心的是什么，她走过去说：“不是一家，是连开两家！在通州最繁华的主街开一家，在运河码头边开一家。娘亲不用担心，我这不是贪功冒进，我这是趁热打铁。就是因为年关了，通州的酒楼才更应该开。年里宴会呼朋引伴去新开的酒楼大吃一场，那是多有面儿的事？你看不管是爹爹还是哥哥，他们聚会宴请有几时是在家里的？不都是大手一挥上了酒楼？我在主街开的目的就是因为那里富绅聚集最多，也有官宦世家来往；而在码头呢，是因为一商大多数走水路经过通州，所以码头的酒楼就是为他们准备的。”
额，事实上是为他们的钱而准备的，当然，这句话易香香并没有说出来。
林氏听着女儿的话的确不像是心血来潮，而是连地方都想好了，看来已经是下了决定。况且她也觉得女儿分析的有道理所以也是同意了，便开口说：“那你想让谁去？”
易家几乎有一半的仆从是家生子，有一半是来了百年县后陆续选买了一些家世清白的人添进，虽然他们大多数都是忠心耿耿的，但是能做生意管理酒楼的人才，却是寥寥无几。
“我本意是想让香料铺子的管事去，但是洪管事是祖父的人，虽然我若是开了口洪管事也会应下，但是他酷爱香料，我也不好真的强人所难，是以人选方面我还在考虑。”香料铺子的管事洪喜是易老太爷的徒弟，现下正给易家管理着一品香。
其实易香香最终不派洪喜的原因是百年县的香料铺子暂时是不能关掉的，所以洪喜既然喜欢这块，她不会轻易就调动或者换人。一品香是易老太爷易康文从祖上就接下来了的事业传承，这要是被她给关了，自家那祖父皮都会给她揭掉。而且她也喜欢香料，上次给自家母亲特制的梅花香母亲就挺喜欢的；若是以后香料铺子关了，那些香要做就得找别的铺子了，方子就得泄露出去，那岂不是便宜了别人？易香香不仅不会关，等时机成熟了还会继续开一品香的分店，所以她还得让洪喜多培养一些懂香又懂事的储备人才才行。
“那不妨让卫海去？他办事倒是挺牢靠的！”卫海是林氏奶妈刘妈妈的丈夫，现在是易府的总采办。
“也不是不行，但是卫管事过分雁过拔毛了，采办他干的好，这掌柜的就......”易香香剩下半句话没说出口，卫海可是出了名的抠门，大抵是采买都有的......恩......个性吧。
买东西帮主家省钱而抠门不是不好，但是做生意讲究的是大气，易香香觉得卫海管事并不是那么合适。
林氏看着自家女儿的嫌弃脸，心下好笑：“那娘亲这边可就没法子了，得用的就那么几房人。”
易香香抬起头笑眯眯地说道：“嘿嘿，我待会儿去跟祖父说说看，那老顽童手上肯定有人才！”林氏觉得女儿这笑里带着奸诈狡猾。
易夫人林氏拍了拍女儿的头数落道：“你这小丫头，没大没小的！”
易香香从林氏那里离开就去了慈安堂，易老夫人莫氏已经让婆子们架起了炭火盆子正坐着烤火，看到自己的小孙女后心肝心肝的叫着。
“天气冷，你别这边跑那边窜的，来，过来烤烤火暖和一下。”莫氏坐在圈椅里，把易香香一把拉到炭盆边烤火。
“诶呀祖母，孙女不冷，孙女是来干正事的！”易香香是真的不冷，这才立冬后不久