“娘,奶奶,小柱子,我回来了。”这货刚到篱笆那,看着忙碌的院子,大声叫唤道。
“小花回来了,哟~小草也来啦,赶紧进来,娘准备做晚饭呢,晚上你荣华哥和王叔在咱家吃饭。你去叫你王婶和梅子姐他们一起过来吃饭吧。”静娘看到闺女回来,就随便嘱咐道。反正做饭,今儿干脆两家一起吃算了,这边吩咐完小花,那边自己就进厨房去了。
“小草,你去叫你娘他们过来吃饭吧,家里就别做饭了。我去和我娘说做菜的事情。”小花就随口吩咐着小草。小草应了下来,将小篮子给了小花,自己先回家去叫娘了。
小花先将木盆放进厨房,然后去门口,将篮子放进屋里,回厨房去帮她娘了。这还没进厨房呢,就听里边传来:“程小花,不是不让你去捞这些了?你不听话是不是?”
小花撇了撇嘴,进了厨房:“娘,这又没什么,我保证绝对没有问题,而且特别的美味,你忘了我是经过神仙指导的吗?这是那个神仙告诉我,可以吃的。”
“是真的吗?不会是骗我的吧?”静娘一脸的怀疑相。
“绝对是真的,要吃了会死,我怎么可能还捞回来。你说对不对?娘,你就相信我吧。”看着静娘还在怀疑的样子,小花就撒娇了。
“好了,好了,别撒娇。只是娘不会做这些,你告诉娘怎么做?”静娘不知道为什么,就是拿自己这个女儿没则。今儿得请王长贵他们吃饭,人家好歹来帮她修屋顶,这顿饭还是要请的。多一个鱼,也多一道菜不是?
“好,娘你都听我的。你先将米饭煮上,再来处理这些鱼。”小花看了看他们家,没有木桶做饭,米饭都是直接在锅里煮,煮熟之后,锅里还会留下一层锅巴。这样的饭吃了还可以,只是味道没有木桶饭好吃,而且容易上火。
静娘将米饭闷上,就听着女儿指挥。先把河虾捞出来(不知道为什么,这个河虾很大,其实小花也很纳闷,按道理河虾一般都是比较小的,还有的是透明的,小时候还看见其他小朋友直接生吃来着),洗干净,剪掉虾须,去掉虾腿,再将虾背剪开,抽出沙腺(这个是虾的肠胃),然后放在一旁备用。
鳙鱼洗了,杀干净,按照小花的要求,剁下了鱼头部分,鱼嘴对半剖开,鱼头背相连,用盐抹匀,由于没有味精,就这样先腌制五到十分钟。在盘底放上一些姜片,然后将鱼头放上去,取来辣椒剁碎,抹在鱼头上,然后在切一些姜丝放在鱼身上。
完了小花总觉得还少点什么,想了半天,是生抽,可是这个时代肯定没有生抽,就问静娘,有没有酱油,静娘说家里没有,只能去借。
小花让静娘把那些小鱼都清理干净,晚上用油炸着吃或者做汤喝都可以。然后在将蒜和葱切好,小花心想:还好上次从村长表叔家里拿了葱姜蒜,当时想着葱用不完肯定坏,就随手插在装水的木盆里,没想到居然活了下来,这会儿刚好用上了。
自己屁颠屁颠的跑去小草家借酱油了,这少了酱油怎么行,要是有生抽就更好了。小花刚到小草家门口,小草就和着她娘姐姐和三哥一起出来,小花赶忙和王婶要了点酱油,又想到了自个家里锅碗比较好,又很不好意思的让王婶带了,几个人就一起去小花家了。
进了院子,看到阮老太和小柱子在院子里,而小草她爹和哥哥还在忙碌着。小草她娘就往厨房走,说是要去帮忙。
小花进了厨房,将酱油倒了点上去,这时候刚好锅里的米饭熟了,静娘将米饭舀起来,放在一边,正在刷锅呢。小花就让她娘把锅刷干净之后,往锅里倒点水,烧开之后,放上几根长筷子,然后将鱼头的碗放上去蒸,大约需要一刻钟。等出锅后,将葱花和蒜末撒在鱼头上,浇熟油(由于没有熟油,就在那之前用碗装了点油,跟着一起蒸,这会儿刚好倒进去,然后再放锅里蒸2~3分钟,就可以了。
等剁椒鱼头做好的时候,整个厨房都飘着香气,馋的小花直咽口水。
接下来做油焖虾。虾已经清洗干净,锅烧热,蒜拍碎砌沫,倒油,油热,蒜沫、姜片下锅一起煸炒,直到蒜香味飘出,倒虾下去,一起炒,这时候小花想着要是有花椒就好了,那样是最好吃的,麻辣,特别够味,可惜现在没有。炒到虾变红色,炒出虾油,然后放盐和酱油,炒一分钟,加水焖,直到收汁就可以了。只是这个时代没有味精什么的,也没办法要求那么多,好吃就行。
等油焖虾出锅的时候,这时在院子里的人,已经等不住了,香味都已经飘出院子了,而这时小草肚子已经饿得咕咕叫,就在那边跳脚着:“小花,你家啥时候可以吃饭啊,好香,我都快馋死了,肚子也饿的咕咕叫。”
“我也不知道啊,还有几个菜没做呢。”小花这会儿已经饿的不行了,看着剁椒鱼头和油焖虾,好久都没吃了,这会儿已经饿得不行不行的。
“娘,你锅刷干净后,烧热,倒油,油要多,油热后,把洗干净的小鱼用盐抹匀,放下锅炸,直到炸出香味,炸酥了,捞起来,沥干油,将葱姜蒜拍好,放上去,倒点酱油,摇晃一下,调味料抹匀就好了。”
等油炸的小鱼出锅的时候,小柱子已经颠颠的跑进来了:“姐姐…香香…小柱子饿了。”说完可怜巴巴的望着小花。
其实小花自己也很饿了好不好,只是没办法,家里有客人只能忍着,不然早