聚在一起喝酒既可以叫”酒宴”也可以叫”酒席”，还可以叫”酒局”。如果说酒宴是酒宴是宴请宾客，酒席是朋友小酌，那么酒局就是社交酒、商务酒了。不管是在经济困难、物质匮乏时期，还是如今成了世界**、钱多得满世界去天女散花的现在，聚饮的重要性越来越大、范围越来越广名目越来越多，节庆酒、生日酒、红白事、同学聚会、商务洽谈、托人办事都得喝酒。俗话说得好，无酒不成席，无酒不成欢。正因为如此，我们在越来越广泛的人际交往中，也已经越来越多地发现了酒的作用不可替代。
不管怎么样，中华民族有着热情好客的优良传统，在交际场合和酒席上，热情的中国人常常互相敬烟敬酒。尤其是在峡州，那句当地话所说的”蓄酒待客”就很说明一切。在那座城市，只要是酒席，不管是山珍海鲜还是家常小菜，总是要七碗八盘的摆满一桌，热情的主人在桌上也总是会习惯型的用自己的筷子、而不是什么”公用筷”往客人的碗里夹菜，用各种办法劝客人多吃菜、多喝酒，即便是强人所难也毫不在乎。而在王大年和山田美智子的婚宴上，”劝君一盏君莫辞，劝君两盏君莫疑，劝君三盏君始知”的概念就被王家老五的那些南正街的哥哥们表现得淋漓尽致了。
在峡州的宴酣之乐、觥筹交错之时，一定不要忘记硤州这个地方、尤其是南正街保留的一些酒桌上的老规矩。比如，如果一个男人真的不能喝酒，那就干脆白的红的啤的一口不喝，挤到女人的桌上端着饭碗夹着菜埋着头一边吃去；如果要喝，不管水平如何、酒量如何，不管会不会被放倒、人事不省，就得随大流奉陪到底。南正街的规矩是必须把客人陪好，也就是首先得陪着客人喝三杯，这叫有礼貌，余下的根本不需要自己操心，自有别的男人举着酒杯去轮流陪，这就是典型的车轮战。
南正街的酒桌上规矩太多，比如，南正街的那些男人很懂礼貌，等到长辈给客人敬完酒才轮到自己敬；他们大多都会韬光养晦，厚积薄发，不会在酒桌上充大；他们端起酒杯给客人敬酒的时候总是右手握杯，左手垫在杯底，还记着让自己的杯子永远低于客人；不会说”感情深，一口闷；感情浅，*一*”之类的话，如果碰杯，会说上一句：”我喝完，你随意。”而且如果说错了话，也会自觉罚酒，显得十分大度，自然赢得不少好感，可是等到客人最后被他们走马灯似的轮番敬酒而支撑不住的时候，才会明白这些南正街的男人不可小视。
俗话说：酒品如人品，酒性见人性，这也就是说，喝酒之人就如同各式各样的酒一样，各有各的脾气，各有各的味道。南正街的那些大男人也是如此。大哥大张广福是个性格直率，有话直说之人，喝酒时也表现爽快，就好像那些大碗喝酒、大块吃肉的梁山好汉似的豪气十足；总是先干为敬，然后将空酒杯倒扣着，笑嘻嘻地看着被敬酒的那位客人，这份热情与尊重让人没法推辞，除了端起酒杯一饮而尽别无选择的余地。
还有一种劝酒的人就和”南正十雄”里的那个书生*啸天一样，不像大哥大那样先干为敬，而是和酒桌上所有喝酒的男人套近乎，除了特别热情，话也特多；除了称呼兄弟，就是哥们，荤的素的、新的旧的段子信口就是；除了有些相见恨晚的味道，也透着一股亲热感。虽然明明知道是特别擅长逢场作戏，可就是相信他所说的：”能够有缘一起喝酒，就是酒缘；遇到值得交心的酒友，就应该倍加珍惜。”那些酒就不知怎么一杯接一杯的倒进了自己的嘴里，那也是一类厉害角色。
日本与中国一衣带水，两国的酒文化有许多相似之处，也有许多不同之处。喝酒也是日本社交文化中一个很重要的环节。在日本，团体聚餐十分常见，除了大伙在一起喝酒，还会借着酒兴换另外的店继续喝，有时一晚上换上几家店也不稀奇。而且，日本人喝酒的时候常常会高歌一曲，一旦喝高了，还会把领带绑在头上，就在现场和着歌声跳起舞来。不讲究歌声好坏，也不介意舞姿是否好看，不过就是真情流露。
那些平常的时候一本正经、有礼貌、懂规矩，守纪律、勤奋工作，甚至在外人面前有些腼腆的日本大男人因为受到了酒精的刺激，就会突然变了另外一副模样，唱歌跳舞，真情流露，这就是他们非常可爱的地方，那种**的反差在中国的酒宴上很少见到。中国人更加内敛，不会在喝酒的时候**四*，虽然也会倒在桌子底下，也会酒醉以后睡马路牙子，但绝大多数的中国酒鬼绝不会愿意在众人面前原形毕露。
日本人不会在酒桌上说”感情深，一口闷；感情浅，*一*”之类的劝酒词，一般的团体聚餐也是能喝的和能喝的坐一起，那么就免不了就会有劝酒。不过他们喝酒的时候虽然也会说干杯，但实际上就是随着个人的意愿随便喝多少。他们劝酒的方式和中国古代似乎很相似，除了找对方不停的碰杯，就是玩游戏，那就是愿赌服输、输了就得喝。这样的饮酒文化使得东京和大阪一带的居酒屋世界闻名。
日本人在餐桌上不像中国人那样会劝酒、劝菜，而且比较实在和老土，所以在酒桌上总是无法应酬中国人来自全方位的酒水攻击，又不会推辞和谢绝，自然常常会喝得酩酊大醉。比起日本的清酒，中国的白酒要浓烈许多，厉害得多。可是，虽