众大臣听他与屠夫为伍，心里不由起了鄙夷之意。果然这些江湖高手都是杀鸡屠狗之辈。
胡近臣仍是微笑自若，继续说道：“这位好友，最近有个苦处，求助于我。他说最近几个月外面送来屠宰的牛比往常多了一倍。这本是好事，他是屠夫，做的便是这个事情。但卖牛的农夫却私底下求他不要杀牛。这便有些奇怪，杀不杀是买牛人说了算的，和一介杀牛的有何关系。一问之下，却知这些送来杀牛的，取的是牛心。一旦牛心取出，剩下的牛便不值钱了。我这位朋友，虽然是屠夫，但心地最是善良。他见官府买牛，富户买牛，往往强买强卖，将牛心的钱按斤两给了，剩下牛的骨架，往往是贱价。最初杀的是一些肉牛，后来便是耕牛。耕牛对于农户而言是命根子，这些富户为了买个牛心，千方百计迫得农夫将牛卖了，弄得没牛耕地。我这朋友便请我管一管，别让这些人继续杀牛买牛心了。”
他一开始说着这件离奇的事情，大家都听得云里雾里，不知所谓。到了后来，才纷纷听出个眉目来，不由撇了撇嘴，心想这些事情居然要大宋的官家去管，真是荒谬。可是皇帝脸上笑眯眯地听完，显得很感兴趣。到了最末，问了一句：“你说买牛的事情，为何你朋友请你管一管？为何不请官府管一管？”
大家本都好奇为何都要去买牛心的事，都料不到皇帝反而问了一件无关紧要的事情。但有些人听了皇帝的问话，心里却吓了一跳，比如游返，这话幸好问得语气温和，否则这是诛心之罪，一介平民，竟然管起了原属于官府管辖之事。
但胡近臣只是笑笑，道：“小民在洛阳有胡不平的外号，专管不平之事。这天下不平事，原是官府管不完的。小民天生爱管闲事，出了名，因而相识的朋友有什么不平之事，都来要我管一管。”
皇帝笑道：“哦？你这性子，倒是适合当一个县令。你再说说，这牛心一事。你后来是怎么管的？”
游返等人顿时舒了一口气，看来皇帝也不打算继续追究这回事。
胡近臣道：“后来我在汴京逛了一圈，找了几个有名的酒楼吃了几顿，便发现了问题所在。原来汴京这处最近出了一道名菜，唤作牛心汤，顾名思义是采牛心而作。汴京城里，豪门富户官宦之家也流行吃这道菜。久而久之，这牛心便紧俏起来。我这朋友，每日便要多杀几头牛。这农户地里便要少几头耕牛。”
皇帝道：“这牛心汤，朕倒也有吃过。确实味美，前几日御厨便给弄了一盅。不过若是要使得地里耕牛被宰，那倒不是一件好事。你说说，你该怎么管？”
胡近臣道：“小民在汴京城里打听了许久，终于得知，这道菜之所以流行开来。还是与圣上有关。”
百官和皇帝都露出了注意的神色。
胡近臣道：“去年年末有一夜，大雪纷飞，陛下也许是阅读奏章至深夜未息，腹中饥饿。便令御厨做了几道菜。御厨做的菜中，便有这道牛心汤。”
皇帝捋了捋自己下巴上的胡须，喃喃道：“有这回事么？”
旁边的内侍官凑近道：“启禀官家，确实有这回事。那天夜里官家吃完牛心汤，还赞不绝口。后来几天晚上，御厨又给做了两趟。”
皇帝点点头，表示确实有点印象，便问道：“嗯，不过这事与朕有何关系？”话一出口，突然怔住了。
胡近臣道：“小民打听到，正是那次以后，皇城便传出了圣上对于牛心汤的评语。渐渐地，这牛心汤便成了一道名菜，在汴京城里传播开来。”
皇帝拍了拍大腿，恍然道：“原来是朕一句多嘴，才惹得百姓吃牛心蔚然成风。看来这口舌之快，逞不得啊。快快替朕降旨，从今以后，皇宫之内，再也不做牛心汤。对了，在场诸位爱卿，你们也要严令家中庖厨，不再做这牛心汤。”
这令一下，皇帝做头，百官效仿，牛心汤果然再不流行。这是后话。
游返见这皇帝从谏如流，不由心生好感。又见胡近臣绕着弯，只是为了解决牛心汤一事，不由惊叹其为人，心中起了三分敬意。
不料自己之前失血过多，大战过后人又疲累，渐渐眼前模糊起来，最后还是晕了过去。
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